原料：

　　鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。

　　做法：

　　1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；

　　2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；

　　3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；

　　4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；

　　5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；

　　6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；

　　7、汤汁基本收干，出锅即可。